Klassisch und rassig
Ein 2021er, zugleich frisch und tiefgründig, in einem klassischen Bordeaux-Stil, der an die großen Jahrgänge vor den 2000er-Jahren erinnert.
Eleganz in Bio
Seit 2016 biologisch zertifizierte Weinberge unter der Leitung von Caroline Frey, für eine reine Frucht und vorbildliche Finesse.
Großer Cru, erreichbar
Dritter Cru Classé du Haut-Médoc mit bemerkenswertem Preis-Genuss-Verhältnis im Umfeld der großen Bordeaux.
Die elegante Speerspitze des Haut-Médoc
Klassische Frische, seidige Tannine
2021
Ein Haut-Médoc von großem Stil, bio-zertifiziert, in dem die klassische Frische des Jahrgangs 2021 die seidige Eleganz von La Lagune vollendet zur Geltung bringt.
Château La Lagune 2021
3ème Cru Classé, Haut-Médoc
Herkunft :
France - Bordeaux - Haut-Médoc AC
Rebsorten :
70% Cabernet-Sauvignon, 25% Merlot, 5% Petit Verdot
Vinifikation :
Schonende Mazerationen und Extraktionen, um Eleganz und Tanninfeinheit zu bewahren, trotz rascher Gärverläufe. Anschließend erfolgte eine warme, nachgärige Mazeration, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen und gleichzeitig die Frische des Jahrgangs zu respektieren.
Ausbau :
Ausbau von etwa 16 Monaten, überwiegend in französischen Eichenbarriques (rund 90 % des Volumens im Fass). Der Anteil an neuem Holz wird bewusst begrenzt, um die Reinheit der Frucht und die Frische des Stils zu bewahren, im Einklang mit der Bio-Philosophie des Gutes.
Alkoholgehalt :
12.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2026 - 2038
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2040
Farbe :
Dichtes, tiefes Kleid in intensivem Schwarzpurpur mit brillanten violetten Reflexen.
Nase :
Intensive Nase reifer schwarzer Früchte (Cassis, schwarze Johannisbeere, Kirsche, Heidelbeere), ergänzt durch Gewürznoten, verschmolzenes Holz sowie Nuancen von hellem Tabak und Lakritz.
Gaumen :
Feiner, zarter Auftakt, kraftvoller, aber ausgewogener Mittelgaumen mit konzentrierter Frucht. Seidige, perfekt integrierte Tannine, strukturierend ohne Härte, ausgeprägte Frische und langes, harmonisches Finale mit Akzenten schwarzer Früchte und Gewürze.
Speiseempfehlungen :
Gebratenes Lammkarree mit Kräutern, Kartoffelgratin, Gegrilltes Rinderentrecôte mit Rotweinreduktion, Geröstete Taube mit cremiger Polenta und Pilzen, Entenbrust mit dunkler Beeren-Sauce, Auswahl gereifter Käse (Comté, Saint-Nectaire, Tomme)